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| やまだGEN氣発芽ごま |
発芽ごまとは...
ごまを低温水流方式で発芽させた世界で初めての食材です。
種子が発芽する時に出すエネルギーが詰っており、
栄養吸収力・抗酸化力だけでなく、
甘味がふえて美味しさもパワーアップしています！
<金いりごま>/<黒いりごま>
50g入り
ただのごまではありません。
発芽ごまには自然のパワーがいっぱい！
【抗酸化力アップ】
ごまが発芽すると、未発芽のごまには含まれていない物質セサミノールがあらわれます。 セサミノールは、ゴマリグナンの中でも最も強い抗酸化力を持っており、 新しい栄養成分として注目されています。
【栄養吸収力アップ】
種子は発芽時に貯蔵物質をエネルギーにかえて芽や根を出して成長します。 発芽ごまは、貯蔵物質をエネルギーに換えるための脂肪分解酵素（リパーゼ）、 タンパク質分解酵素（プロテアーゼ）、糖分解酵素（アミラーゼ）などの分解酵素が活性化しています。
【パワーアップ】
ごまだけに限らず種子は発芽時に種子の貯蔵物質をエネルギーにかえ、芽を出し植物として 成長しています。また発芽ごまでは、ゴマリグナンの仲間である「セサミン」「セサモリン」が 10％も増加していることがわかりました。
【おいしさアップ】
ごまは発芽する際、たんぱく質が分解され旨味成分であるアミノ酸が増え、 炭水化物が分解され甘味成分のオリゴ糖や単糖が増えています。 発芽ごまでは表皮の苦みが消えているので、おいしさがアップしています。 鳥や昆虫もそのことがわかるのでしょう。「発芽種子」と「種子そのまま」を並べておくと、 「発芽種子」だけを食べつくします。
【黒いりごま】内容量：50g
| エネルギー | 620kcal |
|---|---|
| 糖質 | 9.3g |
| たんぱく質 | 20.9g/TD> |
| 食物繊維 | 13.2g |
| 脂質 | 49.4g |
| ナトリウム | 1.0mg |
【金いりごま】内容量：50g
| エネルギー | 680kcal |
|---|---|
| 糖質 | 3.8g |
| たんぱく質 | 16.6g/TD> |
| 食物繊維 | 13.0g |
| 脂質 | 61.7g |
| ナトリウム | 1.0mg |